面包菠萝皮怎么做
原料配方 (500克面粉制成品10个) 第一次发酵:面粉30千克 白砂糖4千克 酵母1~1.5千克 水17.5千克
第二次发酵:面料60千克 白砂糖10千克 奶油6千克 淡鲜奶5千克 水28千克
菠萝皮料:面粉10千克 白砂糖5千克 奶油3千克 鸡蛋3千克 碳酸氢钠20克 碳酸氢氨5克 黄色素、菠萝香精适量 刷面蛋2千克 刷盘植物油1千克
制作方法
1.原辅料准备与处理:选择面筋含量高的面粉过罗,白砂糖过筛,去除杂质,鸡质用清水洗净,奶油化软。
制菠萝皮:按配方将面粉置于操作台上,围成圈,投入糖、蛋、疏松剂搅拌溶化,再投入已溶化的奶油充分搅拌混合,再加入面粉,调制成软硬适宜的酥性面团,将面团分成每块1050克,共10块,每块再分成100小块备用。
2.面团调制与发酵:1~2次面团调制与发酵方法同鸡蛋面包调制发酵方法相同。
3.成型与饧发:将二次发酵并成熟的面团按设计重量标准,分等量切成小剂,将小剂揉搓成光面椭圆形,送饧室饧发,饧室温度约40℃左右,相对湿度85%以上。待面包坯饧至八九成熟后,出饧室,将酥皮小块擀成同面包坯相等的椭圆形,表面用花刨刨成凹凸棱形的花纹,盖在面包坯上,刷上一层均匀蛋液,立即入炉烘烤。
4.烘烤:调整好炉温,上火弱、底火强。烤成表面金黄色,底面褐色,熟透出炉,冷却包装,即为成品。
第二种
产品配方
A:高筋面粉 400g
低筋面粉 100g
细砂糖 100g
盐 7.5g
酵母 20g
奶粉 20g
B:蛋 40g
水 270g
菠萝馅料:
奶油 100g
白油 100g
糖粉 200g
奶油 16g
盐 1g
低筋面粉 400g
蛋 140g
产品制法:
1.B料拌打均匀,冬天用温水,夏天用冰水代替。
2.A料加2/3量之水拌10分钟成干团,在慢慢加入其余1/3之水拌打15分钟后加入奶油,中途打至起膜且光滑。
3.留缸中发酵30分钟(基本发酵),取出分割(50公克/个),并一一滚圆,再醒15分钟(中间发酵)后,包馅、整型,此为基本甜面包团。
4.奶油、白油、糖粉、盐打至松发加入蛋拌匀。
5.最后加面粉揉均匀,分割成20小团;
烘烤时间:15分钟
火温:
上火:170℃
下火:180℃
菠萝皮能当花肥吗
菠萝皮沤的肥料能用,用生活废弃物来制作上好的花肥,既节省,又环保。这些自制的肥料都是有机肥料,含有花卉所需的多种营养元素和丰富的有机质,肥效温和持久,还可改良土壤,使土壤形成团粒结构,协调土壤中的空气和水,对花卉的生长发育极其有利。
一、氮肥的制作。氮肥是促进花卉根、茎、叶生长的主要肥料。将霉蛀而不能食用的豆类、花生米、瓜子、蓖麻,拣剩下来的菜叶,豆壳、瓜果皮或鸽粪及过期变质的奶粉等敲碎煮烂,放在小坛子里加满水,再密封起来发酵腐熟(有条件可洒些杀虫剂)。为让其尽快腐熟,可放置在太阳照射处,增加温度。当坛内的这些物质全部下沉,水发黑、无臭味时(约需3-6个月),说明已发酵腐熟。在夏季,10天后即可取出上层肥水对水使用,可作追肥或直接用作基肥,用后随即加满水再沤。原料渣滓可混入花土中。
二、磷肥的制作。鱼肚肠、肉骨头、鱼骨刺、鱼鳞、蟹壳、虾壳、毛发、指甲、牲畜蹄角等是富含磷质的杂物,将这些杂物弄碎后均匀地搅拌在花土里,或将其放在容器内发酵后便成了理想的磷肥。用来对水浇花,就会使花卉色艳、光亮、果实丰满。肥效可持续2年以上。
蛋壳花肥,将鸡蛋壳内的蛋清洗净,在太阳下晒干,捣碎,再放入碾钵中碾成粉末。可按1份鸡蛋壳粉3份盆土的比例混合拌匀,上盆栽培花卉。它也是一种长效的磷肥,一般在栽植后的浇水过程中,有效成分就会析出,被花卉生长吸收利用。鸡蛋壳粉在栽植花卉后,开出的花大色艳,结出的果大饱满,是一种完全有机磷肥。
三、钾肥的制作。淘米泔水(最好发酵后施用)、残茶水、洗牛奶瓶子水等是上好的钾肥,可直接用来浇花。草木灰也含有钾肥,可做基肥。钾肥对提高花卉抗倒伏和抵抗病虫害的能力有显著效果。
波罗皮有什么用处
菠萝皮是凤梨科植物凤梨的果皮,是一味中药。中医认为菠萝皮有解毒,止咳的功效与作用。菠萝皮煎汤喝,具有 解毒、止咳、止痢、治咳嗽、痢疾的功效。
菠萝皮是去除异味的好材料,可放吸收冰箱里的异味。在刚装修完的屋子里放置菠萝皮,可吸收各种有害物质,之后还能留下菠萝的香气,比任何工业香精的味道都天然。
用菠萝皮擦拭锅底,可以清除不锈钢材质锅的黑垢。用菠萝皮擦拭锅底,大约十几分钟就能看到黑灰变淡,也可把需要清洁的不锈钢锅放入一个大锅,在里面放一些菠萝皮,加水煮沸,20分钟左右,黑垢就会逐渐消失。这样做主要是运用菠萝的酸性来腐蚀锅底的污垢,再加上菠萝皮很粗糙,在锅底来回摩擦,达到光滑洁净的良好效果。这个办法比用任何洗涤剂都更省钱,更环保健康,也比用清洁球更省时省力,方便快捷,收效也好。
波罗皮有什么用
切完的菠萝皮和叶子不要扔掉,都还有用呢。先说说叶子,洗干净之后用水煮沸,凉后可服用,对轻微的拉肚子有较好的治疗作用,而且味道淡淡的,有点像煮过的梨水,每天服用2次即可。当然了,如果是很严重的腹泻,还是要去医院看医生,对症下药。 剩下的菠萝皮是去除异味的好材料,可放在刚装修完的屋子里吸收各种有害物质,冰箱里的异味,也可以如此去除,之后还能留下菠萝的香气,比任何工业香精的味道都天然
菠萝皮是干的还是湿的去车的味道好处多
专家提醒:吃菠萝千万别忘用盐水泡。把菠萝切成片或块放在盐水中浸泡30分钟,然后再洗去咸味,就可以达到消除过敏性物质的目的,还会使菠萝味道变得更加甜美。饭后半小时吃这些用盐水浸泡过的菠萝,既美味又营养。
