60个泡芙的详细做法
简单泡芙的做法步骤图，简单泡芙怎么做好吃
材料
水100cc 奶油50g 橄榄油50g 高筋面粉100g 蛋3个 盐少许
做法
1将油和水用小火煮滚，煮的过程记得要不停的搅拌，以免油爆的四处都是。
2步骤一滚透后，加入过筛的粉类，然后快速搅拌均匀即可关火。这时可预热烤箱200度
3等步骤二稍凉(用手模不会烫即可)分次加入蛋液(分5~6次)，建议用电动打蛋器低速档打，最后才用刮刀拌匀(这样较省力)，直到面糊成片状的感觉就可以了(面糊拿起来要滴不滴的样子)。
4接着将面糊装进塑胶袋绑紧。剪掉一个角角(代替挤花袋，较省事))
5烤盘放上烘焙纸，将面糊挤在烤盘上(要有间隔，避免黏在一块)，约一个乒乓球大小(也可小一点，但要衡量温度)。将面糊表面抹平，然后用竹签在上头划十字痕迹(此动作可让泡芙表面的裂痕漂亮些)。进烤箱前喷6~7次的水，200度烤10分190度烤15分180烤10分停，闷15分左右再拿出(过程不可开烤箱；避免塌陷)
6馅料是芋泥口味，将芋头去皮切片蒸熟后加些许奶油、鲜奶和糖拌匀成稠状即可。(放进塑胶袋方便挤入泡芙内)
泡芙的做法和配料
食材明细:低粉 50克 鸡蛋 两个 黄油 40克 盐 2克 白糖 15克 水 80克
将水、黄油、糖、盐放奶锅煮沸，锅不离火。 3
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倒入低粉。 5
快速搅拌至面团不粘锅即烫熟，锅离火。 6
分次倒入打散的鸡蛋。 7
搅拌至筷子挑起面糊呈倒三角，不滴落。 8
装入裱花袋挤在锡纸上。 9
挤花的时候我已经很雀跃了，太可爱了，真让人心情大好。有点粘，手沾点水稍整理一下。 10
烤箱预热210度烤10分钟左右泡芙涨起，转180度烤20分钟左右至泡芙金黄即可。
泡芙怎么做的
士达酱泡芙的做法（幸福的味道） 制作泡芙： 原料：低筋面粉110克,鸡蛋3个,牛奶130ML,黄油70克,盐1/4茶匙. 做法： 1、将黄油切丁放入锅中,加入130ML牛奶,小火加热,沸腾一分钟后关火,快速加入过筛后的面粉,搅拌均匀,加入盐,分次加入3个鸡蛋,继续开小火搅拌,成面团即可. 2、用手揉成小球,也可放进裱花袋里挤出,分开距离放在烤纸上,烤箱预热200度烤12分钟,至表面金黄取出. 我觉得卡士达酱的口感比鲜奶油好,而且脂肪含量也低一些,用途也很多,而且一次做一些可以装在密封的容器里随吃随取.
