福建面线的吃法
福建小吃：面线糊的做法
1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝
2. 锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可
3. 用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美
小常识：
面线糊福建省闽南地区小吃。呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，就着本地的另一种小吃——油条吃。面线糊一般可加入多种配料如大肠、小肠、虾仁、猪肝、卤蛋、煎蛋(蛋都是剪碎后加入)、醋肉(炸肉片)、香肠等等
线面怎么做好吃?
猪肉切成薄片，加入盐，生粉和水拌匀，水烧开加入肉片，小火滚几分钟，加油加入青菜，再加入盐和鸡粉等调味料，菜熟汤底就成了。用另外的滚水烫面条，先将面条放入滚水烫软，捞起放入冷水泡一下，再放入滚水滚一分钟。捞起面条放入汤底就可以了。这样做面条爽口， 汤底也不会糊了
非油炸面条怎样煮才好吃呢？
沸水中煮2分钟左右就可以了根据我的经验，然后放置一边，这时候你可以把刚刚煮面条剩余的水倒掉，准备一点佐料什么的 大概3分钟后，把面条放下去，把冷水里的面条捞出来，在煮面条之前 先准备一个稍微大点的容器，把面条放冷水里，里面装满干净的冷水 等锅里的水少开后，同时别忘了用筷子拌动几下，同时用筷子稍微拌动几下，为的是不让面条粘锅 一般来说，当然要根据面条而定 煮至全透明时立即捞出，把锅清洗干净
面线糊的做法,面线糊怎么做
所属地区：福建小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法面线糊的制作材料：细面线500克，猪瘦肉100克，熟鱼肉、熟梭子蟹肉各150克，大蒜100克，干淀粉100克，高汤3000克，干葱头15O克，酱油25克，味精、白酒各15克，胡椒粉15克，花生油100克。面线糊的特色：质嫩滑润，味道鲜美，配上油条同食是极美的早点。教您面线糊怎么做，如何做面线糊1.将瘦肉切成细丝，熟鱼肉及熟梭子蟹肉撕成碎丝，大蒜、千葱头洗净后切成细丝，干淀粉加水150克溶化。2.锅置旺火上，加花生油烧热，放干葱头煸赤捞起，放入肉丝稍炒，加入高汤、酱油煮沸，将面线掰碎，放入锅内加以搅动。同时，倒入鱼丝、梭子蟹肉，再放入味精、湿淀粉煮沸，撒入大蒜丝。食时，在碗内撒下胡椒粉，淋上白酒即成。面线糊的制作要领：煮面线不宜太久，以免耙烂不滑润。
面条怎么做好吃 面条制作窍门
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都说南方的米，北方的面，的确，北方的面食种类更加丰富。不过说到制作面条，南方北方却各有特色，不分伯仲。这些形状各异的面条，有的古典，有一段悠久的历史；有的则现代，以健康的名义占据着自己的一席之地。 面条好吃！咋煮咋吃，你会么 如何煮： 煮面条时可以在水中加一汤匙食用油，这样面条不但不会粘连，还能很好地防止面汤起泡沫，溢出锅外。如果再在锅中加少量食盐，煮出来的面条则不会糊烂。如面条的碱味较重，可以在下面条时加点醋进去，碱味就会变淡。 如何吃： 面条的吃法常见的有四种——汤面、捞面、卤面和炒面。秋冬季一般是吃汤面，佐以热气腾腾而味道浓郁的高汤，喝一口汤吃一口面，让人倍感温暖。高汤可以自己熬制，也可以选择市售的高汤。夏季则多吃捞面，将面条煮熟后捞出，放在凉白开中拔一下，再拌上各种料汁，清凉爽口。春秋季最适合吃卤面，面条煮熟后捞出，拌上特制的卤料食用，卤料可以根据喜好而制作，口味更加更富。炒面则是一年四季都很适合的吃法，用煮好的面条与各种食材一起炒食，滋味浓郁。除此之外，还有焖面的吃法，即将面条与食材一起焖煮，食材的香味会更好地渗入到面条中。
