做糖葫芦怎样熬糖?
1开小火放点猪油（色拉油颜色是黄的），你要漂亮就用猪油，在放点水。这个住要是猪油的熔点低还有怕你糖没融化就变黄了。比例吗？就是只要放一点的猪油2和水1
冰糖放7，记得要火小。
2最主要的就是怎么是糖凝结不会变挂霜或者变汤糊呢？
主要也是最简单的方法就是当汤全部花开的时候过了小泡串大泡的时候就把锅从火上拿开（因为这个时候汤的变化最快）要仔细看。用勺打起一点如果汤桨可以在下落的时候就凝结说明可以挂上了，然后把做好的山查串在里面滚一下就好
3这个是快的方法因为里面有猪油，汤会容容易融化
要安全不过慢点的方法就是全用水，不能放一点油，道理是有油的话不知道山查能不能挂上糖桨，不过一般没问题的，
4住要看你的眼力和火候的控制能力
冰糖葫芦怎样熬糖？
白糖加水、慢慢熬，想要红色的就在熬到一半的时候加红糖，要黄色的加黄糖、要和水果一样的颜色就不加红糖和黄糖、水不能加太多、不然糊不去，也不能加太少、不然会变糊了的、最好是一千克糖加一千克的水………希望采纳…
冰糖葫芦熬糖怎么熬的
先把串好的水果准备好，熬糖根据所需要原材料的多少去定量，每次把糖熬好后全部蘸完，到下次熬制的时候重新加水加糖熬制，反复如此即可！熬糖主要是控制好糖水比例，温度和火候变化，我做十几年了，所以熬糖上还是比较有经验的！希望能够给你帮助！
糖葫芦怎么熬糖
就是一般的白糖加水，放在锅里不断地搅动就好了。糖和水的比例一般是三份糖加一份水。要熬的粘稠一点，不然沾不上去的。看上去红色的是因为糖在锅里熬得时间久了就会有点焦，颜色就会逐渐变红，最后变黑。所以变红是正常的哦。
