煮粽子水要没过粽子多高

粽子是用糯米加其他食材制作日常的，它的做法比较多，口味丰富，吃起来味道很不错，深受人们喜欢。粽子煮的时候一般都要放多一点的水，通常要高过粽子两寸左右，这样更容易煮熟。

盖过粽子两寸左右。

在蒸粽子时将粽子放入锅中，然后往锅中加入冷水，一般以冷水盖过粽子且超过粽子表面两寸左右即可。这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。如果水放的太多则煮的时间会变长，另外在煮粽子的时候要一次性加好水，不建议中途添加生水。

冷水煮。

在煮粽子的时候最好将粽子冷水下锅，因为冷水能让粽子缓慢受热，这样受热效果会更均匀，煮出来的粽子会更加的软糯。且粽叶在升温的过程中也能更好的释放出香味，这样粽子吃起来会更加香甜。

如果将粽子热水下锅可能会出现内外受热不均的情况，这样就会影响粽子的口感，且受热胀冷缩的影响，将粽子直接热水下锅可能会出现涨破溢出的情况。

粽子煮熟的时间，主要是根据炊具的不同而有所不同，大概需要15分钟-3小时的时间。

由于粽子的主要材料是糯米，而糯米比较不容易被煮熟，因此加热的时间需要的比较久，用高压锅煮粽子的话，如果数量比较少，一般15-30分钟就可以煮熟了，使用普通的炊具则需要3个小时以上，建议煮的时候及时观察，熟透后即可。