蓝莓中的花青素含量很高吗

蓝莓是生活中比较受欢迎的一种水果，它含有多种营养成分，适量食用对身体有一定的好处，很多人都喜欢吃蓝莓。蓝莓中的花青素含量是比较高的，一般每一百克中就会含有167毫克的花青素，可以起到很不错的保健效果。

比较高。

美国相关研究机构发现，蓝莓是花青素含量最高的水果和蔬菜之一。蓝莓中花青素的含量、类型和抗氧化能力可能因种植方法、品种、收获季节和地理条件而异。野生蓝莓品种的花青素含量高达330～338mg/100g鲜果质量，而栽培品种的花青素通常为70～150mg/100g鲜果质量。

蓝莓果实中的花青素含量相当高，可以减少自由基对眼睛的伤害，预防白内障。花青素还可以增强眼睛微血管的弹性，维持正常的眼压，防止眼睛疲劳，改善视力。

蓝莓中所含花青素的含量为每100克167毫克。

根据湖南农业科学的检测结果，不同的蓝莓品种含有不同水平的花青素，如O'Neill的花青素含量达到6.5mg/mL；无眼蓝莓粉蓝色为5.385 mg/mL；兔眼蓝莓的峰值仅为4.34mg/mL。

在日常生活中，还有黑枸杞、桑椹和其他花青素含量高于蓝莓的植物。然而，蓝莓含有所有植物花青素中功能最强的花青素。

1.清洗干净带皮吃

因为蓝莓的表皮含有大部分花青素，所以蓝莓最好的食用方法是将其清洗干净，并与表皮一起食用，这样花青素就不会丢失，抗氧化作用也能发挥出来。

2.榨汁喝

有些人觉得蓝莓有酸味，所以也可以用蓝莓皮清洗和挤压，并加入糖或蜂蜜饮用。

3.制作蓝莓干食用

蓝莓皮薄肉嫩，不适合长途运输和长期储存。因此，它们也可以制成蓝莓干食用。