1、将鲜牛奶倒进酸奶机内胆中。等到温度合适，放入酸奶发酵剂、白砂糖或者蜂蜜，依据自己的口味恰当加减。进行搅拌。参加适量温水。盖上盖子。酸奶机通电，调节至酸奶档，时光调至8小时。酸奶就做好了。
2、自制酸奶的根本原理其实就是在牛奶中接种乳酸菌，让它在适合的温度(常用40℃-42℃)下大批滋生(发酵)，把牛奶中的乳糖分解成乳酸。因为发酵进程中发生的乳酸，发酵液的酸度逐渐降低，当pH值大致到达4.6左右的时候，牛奶中的酪蛋白就会迟缓地沉降下来，形成细腻的凝冻，整体溶液的黏度也会增长，就形成了我们爱好的酸奶。经过一段时光的发酵后，将奶降温并放置一段时光，形成凝固状的酸奶，当然也可以在发酵完成后添加果肉等其他配料。如果在发酵完成后再一次加热灭菌，就是常温酸奶（乳酸菌全体杀逝世了）。
