糖醋鱼丸的做法,糖醋鱼丸怎么做好吃,糖醋鱼丸的家常
食材
主料
鲅鱼
650g
辅料
料酒
1勺
酱油
2勺
白砂糖
3勺
醋
4勺
水
5勺
姜
适量
香菜
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.鲅鱼中段一块清洗控水
2.剔除大鱼骨摘去细刺
3.取下鱼肉
4.剁成泥
5.加胡椒粉、味极鲜美酱油拌匀
6.团成丸子
7.放蒸锅里蒸10分钟
8.调一碗糖醋汁:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺水备用
9.蒸好的鱼丸下油锅煎制
10.煎至表面微黄倒入姜末翻炒片刻
11.倒入糖醋汁
12.翻炒均匀,出锅前撒少许香菜
小贴士
蒸好的鱼再微微煎制口感会更好。
鱼丸可以糖醋么?
糖醋鱼丸
主料:菜市场买回的新鲜鱼丸半斤。
配料:姜丝、葱末少许,干淀粉两大勺,酱油、香醋、白糖、胡椒、鸡精,色拉油一斤。
做法:油先烧热,放入用干淀粉拌匀了的鱼丸,至色呈黄、外形饱满时倒入漏勺沥去油。原锅仍置火上,加两勺油烧热时,放入姜丝、葱末,加酱油、香醋、白糖、胡椒、鸡精,用湿淀粉调稀勾芡,随即倒入炸好的鱼丸,翻成盛盘即成。
要点:糖醋鱼丸的口感必须外酥内嫩。
特点:经济简便,味道酸甜香浓,非凡适合爱偷懒的人做。
糖醋鱼丸是怎么做的啊?
菜系及功效:家常菜谱 糖醋丸子的制作材料: 主料:300g 碎猪肉 辅料:2汤匙 蒜末,2汤匙 葱末,1汤匙 姜末,1/2茶匙 盐,1茶匙 糖,1汤匙 生粉,1汤匙 生抽,1汤匙 水,1汤匙 油献汁: 3汤匙 水,2汤匙 镇江香醋,2汤匙 糖,1汤匙 绍兴酒 。 糖醋丸子的做法: 1。碎肉拌入调味料,葱末及姜末,搅成胶状(有时可以加点萝卜碎,颜色好看一点。。也可以加一点豆腐,吃起来就会软一点。) 2。将猪肉用书磋成小圆球,沾上生粉。 3。将肉丸炸熟至金黄色,取出来。 4。烧一汤匙油,爆香蒜末,加入丸子,献汁,煮至汁略干即可。
糖醋丸子怎么做?
主料: 猪肉(瘦) 400克 猪肉(肥) 100克 辅料: 鸡蛋 75克 调料: 花生油 15克 酱油 2克 醋 3克 淀粉(豌豆) 2克 白砂糖 5克 大葱 3克 姜 3克 大蒜 2克 各适量 糖醋丸子的做法: 1.将肉剁成泥状,加干淀粉,鸡蛋搅均匀,成馅状待用。 2.坐勺,加适量油烧热,将肉泥挤成丸子逐个下勺炸,至呈金黄色时捞出,油温升高至九成热时,再倒入油内炸约1分钟左右,捞出控净油。 3.用碗放白糖、醋、酱油、水淀粉、水兑成混汁待用。 4.原勺留底油,用葱、姜、蒜炝锅,倒入兑好的糖醋汁卧熟,放入丸子翻勺,淋明油,出勺即可。 更多糖醋丸子信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/tangcuwanzi
怎样做糖醋丸
糖醋丸子 原料:猪绞肉 150~200克,香菇一朵,鸡蛋一个打散,面包渣适量 调料: A:姜汁,酱油,料酒,盐,白糖,白胡椒粉,少许淀粉,少许泡香菇的水 B:姜末蒜末,番茄酱,白醋,白糖,少许料酒,一点点生抽。 做法: 1、把鸡蛋在小碗中打散,面包渣放在一个平盘中,另取一干净盘子备用。香菇洗净切成小粒。把调料A加入猪绞肉中,注意盐、淀粉及水都不要加太多,顺着一个方向把肉搅上劲。然后由手的虎口挤成丸子状(丸子大小按自己喜欢,建议小一些),在蛋液中滚一下,再裹上一层面包渣,用手轻轻捏紧,放在干净盘子中。依次做完所有的丸子。 2、烧热一锅炸油至6、7成热(判断:放进一粒蒜末,沉底后马上浮起来),火为中火,把丸子分批放入锅中炸熟,捞出沥油。然后转为大火,等油温升至8~9成热的时候(判断:放进蒜末,不沉底),把丸子放进油中再炸一遍,迅速捞出放在纸毛巾上。炸好的丸子呈金棕色。 3、在小碗中混和调料B(除了姜蒜末),尝尝甜酸度,自己喜欢就好。炒锅留少许底油,油热后,加入姜蒜末爆香,加入香菇粒炒匀,再加入混和好的调味料,炒匀熄火。把炸好的丸子倒入锅中翻两下,糖醋汁裹匀就迅速起锅装盘,趁热吃
