请问生蚝上边的蒜蓉料怎么做的.
蒜蓉粉丝蒸生蚝
1。切蒜，尽量切的细
2。开水泡粉丝，一般龙口粉丝放三小包足够了
3。盘子里摆好生蚝，再在每一个壳里面码好粉丝
4。等水开了以后上蒸锅，蒸三分钟即可关火，不要开盖，继续闷5－8分钟才能出锅，把切好的蒜蓉撒在每个生蚝上面，再淋上酱油(推荐豆腐店卖的一品鲜酱油，非生抽老抽之类），每个生蚝里放1茶勺酱油或一勺半就够了，这时再另拿一炒锅烧油，油的量取决于生蚝数量，按每个生蚝一汤勺的油就够了，油要烧得8－9成热，关火，拿汤勺每个生蚝上面都淋上油即成。
说几个注意的地方，1。火候控制一定要好，切记3分钟要关火，用余热来蒸熟是关键，过火的话生蚝就不会多汁，粉丝吸不到汁整个就失败了2。蒜要出锅才放3。最后淋的油一定要热，目的就是让没蒸过的生蒜出香味，做这个的时候一定要小心，滚烫的油不是闹着玩的
生蚝的蒜泥酱怎么做
生蚝蒜蓉的制作方法
材料
生蚝（也叫大海蛎）650克、蒜一粒、香葱末适量 。
调味料
胡椒粉、盐。
烹制方法
1、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件尽量磨成蓉吧）。
2、生蚝用螺丝刀（我没有专门的开壳工具，将就着吧）从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净。
3、将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上（这一步也可以省略，如果你喜欢这种鲜味的话）。
4、在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出。
5、撒上香葱末，浇上热油就好了。
小贴士
1、可能是习惯了海鲜的味道吧，所以对于新鲜的海鲜我基本不腌制的，这样才够鲜美啊，但，估计北方的朋友吃不惯，因此您可以稍微先腌制片刻。
2、蒸的时间不要太长，否则口感就不够鲜嫩了。
请问饭店里烤的生蚝上面放的蒜蓉是怎么做的？求具体做法！请厨师们指点！
亲。 要把大蒜剁碎。然后留起一半。把另一半放油锅里炸至金黄色，在把没炸的和炸过的放在一起拌均匀就OK了，最好上面放点碎葱末就更美味了，啊亲。
蒜蓉生蚝蒜蓉怎么样做
大蒜去皮，切成蒜蓉。热锅凉油，放入蒜蓉，盐少许，中小火煸至金黄色。 挤少许柠檬汁在生蚝的肉肉上，表面再撒一些白胡椒粉。 将煸好的蒜蓉抹在生蚝表面。 烤箱高温预热3-5分钟，将生蚝放在烤盘上，入烤箱。 高温烤8-10分钟。 取出装盘，可根据个人口味添加调味汁，比如泰式甜辣汁。 因为蒜蓉是煸过的，水分流失了一些，再一烘烤，入口时已变得酥脆，而且有蒜蓉护在蚝肉外面，蚝肉入口时肉质滑嫩，又有蒜汁浸入蚝肉，口感不错
