芥蓝菜和甘蓝菜的区别在哪里?
芥蓝
名称 : 芥蓝
别称 : 芥蓝菜、绿叶甘蓝、格蓝菜
学名 : Brassica oleracea
分布 : 原产於义大利海岸、中国大陆、东南亚,世界各地均有栽培,只是品种不同而已。
分类 : 十字花科
品种 : 平滑叶种:黑芥蓝、白花芥蓝、黄金嫩叶芥蓝
皱叶种:皱叶芥蓝
卷叶种:卷叶芥蓝
型态 : 株高约20~40公分,叶互生,卵形或椭圆形,叶面具有蜡质,因品种而异,叶色有绿、灰绿或黄绿,光滑或皱缩,开花有白色、黄色,角果狭长。
用途 : 为食用蔬菜
花期 : 全年均能栽培
施肥 : 栽培土质选择性不苛,一般土壤或砂质土壤都能生长,排水、日照需良好。
繁殖 : 繁殖方式为播种法
见图:http://jky.qzedu.cn/zhsj/hhzp/yyhh-zy/jlc.htm
甘蓝菜:又名洋白菜、卷心菜。
【功效主治】性平,味甘;人脾、胃经。
【功效主治】补骨髓,润脏腑,益心力,壮筋骨。利脏器。清热止痛。主治睡眠不佳,多梦易睡,耳目不聪,关节屈伸不利,胃脘疼痛等病症。
【营养成分】每100克含水分91克,蛋白质2.l克,脂肪0.3克,碳水化合物3.5克,粗纤维1.2克,灰分1.3克,胡萝卜素2毫克,维生素B1 0.07毫克,维生素B2 0.15毫克,尼克酸0.9毫克,维生素C 76毫克,钙100毫克,磷56毫克,铁1.9毫克,钾200毫克,钠45毫克,氯15.9毫克。
【食疗作用】
1.增强机体免疫功能 包心菜中含有大量人体必需营养素,如多种氨基酸、胡萝卜素等,其维生素C含量尤多,比橘子的含量多1倍,比西瓜多20倍,这些营养素都具有提高人体免疫功能的作用。
2.和胃健脾,止痛 包心菜中含有维生素U样因子,比人工合成的维生素U的效果要好,能促进胃、十二指肠溃疡的愈合,新鲜菜汁对胃病有治疗作用。
3.防癌抗癌 包心菜中含有较多的微量元素钼,能抑制亚硝酸胶的合成,具有一定的抗癌作用。此外,包心菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阻止肠内吸收毒素,促进排便,达到防癌的目的。
4.促进血液循环和儿童发育 包心菜中含有丰富的维生素A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育,防止骨质疏松的主要营养物质,所以常食包心菜有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮,对促进血液循环也有很大的好处。
见图:
http://www.eastagri.com/qiye/chenjh/products_1.html
我喜欢吃甘蓝菜。吵着吃,腌着吃,都好吃!
东北菜特色菜 炝拌芥蓝怎么做?
主料:芥蓝1把辅料:干辣椒适量 蒜3瓣 调料:食盐适量 鸡精少许 蚝油少许 植物油适量 炝拌芥蓝的做法 1.芥蓝去除老叶、粗皮,用刀子剖成5厘米长的段洗净2.干红椒切成段,蒜瓣剁碎3.锅子烧开水,撒少许盐,将芥蓝倒入焯水迅速捞出放到凉水底下淋透然后滤干水4.坐锅烧少许油,小火将干椒和蒜末炝出香味,放凉,淋蚝油和鸡精一起调成香辣汁5.将汁倒入芥蓝拌匀即可 烹饪技巧 1、芥蓝一定要把粗皮去干净,否则影响口感;2、入盐水焯了过凉水能够使芥蓝颜色碧绿,清脆爽口,焯水时间不可过长,否则营养就流失了,断生就可以了;3、香辣汁一定要小火慢慢熬,火大了会糊;4、成菜冷藏了再吃味道更棒。 该答案来自中华美食网官方网站
凉拌芥蓝的家常做法大全怎么做好吃
食材
主料芥兰300g 辅料蒜0适量香油0适量
步骤
凉拌芥兰的做法步骤11.芥兰切片
凉拌芥兰的做法步骤22.下入锅中煮熟盛出
凉拌芥兰的做法步骤33.蒜切末
凉拌芥兰的做法步骤44.将蒜末,盐放入芥兰上,浇热油,拌匀
炒芥蓝的做法,炒芥蓝怎么做好吃,炒芥蓝的家常做法
炒芥蓝的家常做法
主料
芥兰
350g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
大蒜
适量
步骤
1.把芥兰清洗干净,用盐水泡一会。
2.把芥兰斜刀切小段。
3.把大蒜切小块。
4.热油锅把蒜爆香。
5.加入芥兰爆炒。
6.菜叶软下来时加入适量盐。
7.再加入适量蚝油翻炒入味就可以了。
