如何做韭花酱
我做的韭菜花酱，味道独特。为什么，因为我在里面添加了小辣椒，使韭菜花的味道更加丰富了！ 材料： 韭菜花：2斤，挑选花多的，籽多的口感不好。 尖椒：10个，薄皮的辣。 不用放太多尖椒，不然会抢了韭菜花的味道。 做法： 1. 韭菜花用剪刀挨个剪去花蒂，只留花儿。然后清洗干净。 2.辣椒择洗干净。 3.安装上铰刀，把韭菜花和尖椒交替着铰碎。 齿轮要用最粗的那个。如果没有铰刀，可以用菜刀剁碎，一样的。 4.把铰好的料加盐，放在冰箱里冷藏两天后就能吃了。 韭菜花酱做完后，那怎么保存，才能保证它的颜色不变，味道不变呢？ 做一次韭菜花酱，在短时间内不能吃完。我发现如果放时间久了，就会变黄，而且味道也有所改变。 于是，我想了一个办法来保存韭菜花酱。我在每次做完后，只留一小部分放在保鲜盒内，够吃一段时间的。剩下的就分几部分，每部分够吃两三天的量。把它们分别放在小保鲜袋里，放在冰箱里冷冻。以后，想吃时，只要取出一小袋缓开就行了。 这样保存的韭菜花酱，颜色还是很新绿，味道还是很新鲜。不信，你试试！
韭菜花酱的做法
主料：韭菜花500g
调料：食盐适量、姜适量
做法步骤：
1、首先韭菜花洗净后在通风处摊开晾干水份。
2、然后把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作。
3、再然后蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎。
4、紧接着用力砸，直到韭菜花软烂成糊状。
5、把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀。
6、把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满（韭菜花酱会发酵）。
7、用料理机来打韭菜花酱。把适量的韭菜花、生姜碎放入料理机的杯子里，放少许精盐，倒入少许凉开水（方便韭菜花搅拌，打碎）。
8、开动机器。因为韭菜花松散，搅拌过程中要停机用干净筷子搅拌一下杯子里的韭菜花。
9、料理机处理的韭菜花酱粘稠更容易食用。下一步同样是：把韭菜花酱盛到干净容器里，不要装得过满。
韭花酱怎么做
主料：韭菜花1000g 辅料：盐60g
步骤一：准备好买来的韭菜花。
步骤二：清洗干净。
步骤三：放入通风的地方，晾干水分 。
步骤四：用刀先简单地跺一下。
步骤五：同盐一起放进搅拌机中，搅碎。
步骤六：取出装瓶，放进冰箱中保存，一周后就可以吃了。
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食材用料
韭菜花2斤
苹果1个相克食物
梨1个相克食物
辣椒2根相克食物
白酒若干
咸盐2勺
韭花酱的做法
1.采摘新鲜的韭菜花，主要是花，茎不要，没开花的不要
2.将韭菜花捣碎
3.配料，苹果，梨，辣椒捣碎
4.密闭，放到冰箱冷藏
韭花酱的做法，韭花酱怎么做好吃，韭花酱的家常
韭菜开花后采摘，菜籽可做成韭花酱，当然如果盛开的花儿更好。
加入食盐、花椒、姜等调味品，到石磨上去研磨成稀薄的糊状，然后封在坛子罐子里。或者将韭菜苔（最好是韭菜花）洗干净后切碎，放盐、味精、凉开水，然后放入榨汁机里打成酱，装入瓶子里。放入冰箱可长久保存。
韭花酱流行于中国北方，是秋天农家必备的风味小吃，具有开胃的功效！
