菠萝蜜的核不但能吃，还有不错的功效，所以我们在吃完菠萝蜜后，里面的核不要丢掉，菠萝蜜的果实有补中益气的功效，我们可以用盐水煮着吃，味道也是非常不错的。种植菠萝蜜的当地人经常用粗盐爆炒或者盐水煮来吃，口感香脆，胜似板栗的味道。
菠萝蜜品种类型颇多，按包肉品味分“干包种”和“湿包种”两大类型，前者生长略慢，结实个大而少，迟熟，包肉干滑爽脆，味甜而香气浓郁，后者适生性强，生长快，结实多而个稍小，早熟，病虫害少，包肉松软，味更甜腻。
菠萝蜜的核的吃法，可能大家都不了解，其实它的吃法也是有很多种的，可以将它用来煲汤，或者是用来水煮都是可以的，通常用菠萝蜜的核进行煲汤是很不错的做法，可以将它和鸡一起煲成鸡汤，也可以煲成排骨汤。做好的菠萝蜜核鸡汤或者排骨汤，都是非常营养的，而且味道特别的鲜香。
菠萝蜜核，还可以用来用水煮着吃，我们把菠萝蜜吃完以后将它的核留下来，然后再把它清洗干净，放到锅里面加入少量的盐和量的清水，煮几分钟后再把它捞出来，放凉后就可以吃了，用盐水煮过的菠萝蜜和非常的清香甘甜，而且能够补充很多的营养。
