一、葡萄时间修剪一般是在落叶后进行的，大概的时间是在11-12月份，在葡萄树春季就萌芽之前要完成修剪。二、方法1、修剪要按照植株的长势进行，若葡萄树顶端有1.2cm的粗度，就可以在1.5m的地方剪除，长势稍微差一些的，可以缩短至1.2m。2、生长时间较长的葡萄树，修剪主要就是剪去一些长势不好的枝条。3、养护期间葡萄树上难免会有病枝叶，对于这样的枝叶要尽快的修剪干净，以免传染给更多的植株。
葡萄修剪的作用葡萄自然生长时，在地面和地面之间保持相对稳定的平衡。修剪后，平衡关系被打破，导致地上部分和根系、整个部分和部分发生变化，并重新建立起新的平衡关系。葡萄管理中的任何技术措施，如施肥和灌溉，都是果树各个部位发生变化的过程，即从数量到质量。
1、修剪对果树有双重作用。剪辑对象都是无用的分支，但它的作用不是被切断树枝本身，而且对整个树。但总的来说，是对整个树和根生长抑制。这促进当地的作用抑制整个修剪的双重角色。促进当地行动，改变了分布的关系之间的水分和养分，使集中供应养分和水分从拍摄保留；通过削减同时改善通风透光条件，提高光合效率，提高营养水平的离开。
2、调整产量，保证优质高产产量由修剪决定。但产量过高，超出了其自身的承载能力，影响了果实品种的多样性，影响了当年花芽分化和枝条成熟度，不利于次年果实和生长发育。
3、保持合理的树形结构，使树木永远结实。塑料整枝的目的是培育合理的树结构，在四季中对树木进行调整和维护，使其永远是强健、高产、优质的树种。
